Muy típicos de Catalunya pero cada vez más extendidos por el resto de España, son estos dulces hechos con piñones y otros frutos secos.
Antes de nada, mucho cuidado con los frutos secos y los niños muy pequeños, es mejor que, si tienen menos de 3 años, no prueben esta receta puesto que pueden sufrir alguna reacción alérgica.
Tiempo de preparación: 1 hora
¿Qué necesitas?
- ½ kilo de piñones o almendras crudas molidas
- ½ kilo de azúcar
- 250 gramos de patata cocida
- piel de limón rallada
- 2 huevos enteros y una yema
Pasos
- Precalienta el horno a 170º
- Mezcla todo muy bien con un tenedor, hasta que quede una masa.
- Haz pequeñas pelotas, pásalas por la clara batida y los piñones o almendras.
- Pincela la superficie de los panellets con el resto de yema de huevo y hornéalos durante 10-12 minutos.
