A pesar de no estar rellenos de ninguna crema (de ahí su nombre), los buñuelos de viento son una de las recetas más deliciosas de Todos los Santos. Descubre la manera de hacerlas con esta receta.
Tiempo de preparación: 1 hora
¿Qué necesitas?
- 250 ml agua
- 125 g mantequilla
- sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharilla de levadura en polvo
- 150 gr de harina
- 3 huevos (aprox.)
- azúcar (para rebozar)
- 1 chorrito de anís
- ½ litro de aceite girasol
Pasos
- Funde la mantequilla en agua caliente (no hirviendo) junto con una pizca de sal, la cucharadilla de levadura en polvo y la cucharada de azúcar.
- Retira la mezcla del fuego, echa de golpe la harina sobre el agua caliente y remueve bien. Lleva la mezcla al fuego otra vez y cuécela a fuego lento hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela. Retira del fuego y deja que pierda calor sola.
- Añade un chorrito de anís a la masa y agrega los huevos de uno en uno hasta obtener una masa cremosa, ten cuidado de que no te salga ni muy espesa ni muy líquida. A continuación, fríe la masa a porciones en abundante aceite a fuego medio.
- Cuando se doren, escurre los buñuelos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Reboza los buñuelos en azúcar.
